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MENU’ ALLA CARTA

Antipasti
• “Pepone dolce” ripieno di baccalà mantecato al basilico e mandorle tostate 8,00 €
• Seppia scottata, crema fredda di misticanza, gelatina al limone e cipolla croccante € 8,00 €
• Roastbeef di vitello, vincotto di fichi e primosale alla rucola 8,50 €
• Gazpacho, burrata ed olive nere disidratate -Vegetariano- 8,00 €
• Gazpacho, cicorietta scottata, olive nere disidratate -Vegano- 7,50 €
• Selezione di salumi e formaggi delle Puglie 12,00 €
• Crudo di mare a porzione (solo su ordinazione) 12,00 €
Primi piatti
• Tagliatella & tagliatella (tagliatelle alle erbe fatte in casa, tagliatella di seppie, colatura di alici e panur al pomodoro) 9,00 €
• Gnocchi di grano arso, sugo di polpo, finocchietto e pomodorino infornato 8,50 €
• Schiaffoni “primo grano”, tartare di manzo, arancia e crema di peperoni alla griglia 9,00 €
• Tortellone al basilico e peperoncino, ripieno di burrata e bietole scottate -Vegetariano- 8,00 €
• Gnocchi di patate di grano arso, pomodorino infornato e crema di peperoni alla griglia -Vegano- 8,00 €
• Zuppa di pesce (solo su ordinazione) 12,00 €
Secondi piatti
• Sandwich di spigola farcito con cicorietta e salsa tzatziki 12,00 €
• Sgombro arrosto, crema d’aglio alla liquirizia e fagiolini in tempura 11,00 €
• Lonza di maiale affumicata, salsa al tartufo e caffè 12,00 €
• Filetto di vitello arrosto, salsa al negroamaro e patata schiacciata alle spezie 13,00 €
• Burger di ceci, cipolla croccante e maionese di soia al basilico -Vegano- 8,00 €
• Pescato del giorno (solo su ordinazione) al kg 35,00/45,00 €
Dolci
• Spritz e cioccolato bianco 5,50 €
• Pesca – noce 5,50 €
• Semifreddo al cioccolato fondente, frutto della passione e biscotto alla fragola 5,50 €
• Spuma di nocciole, crema finocchio e vaniglia, sale affumicato 5,50 €
• Tagliata di frutta di stagione, sorbetto e crumble veg allo zenzero -Vegano- 5,50 €

MENU’ DEGUSTAZIONE
Antipasto
Primo piatto
Secondo piatto
Dessert
€ 25,00 (coperto, acqua ed un calice di vino)
€ 35,00 con Percorso Enologico (coperto, acqua ed un calice di Vino abbinato per ogni portata)

Coperto € 3,00 / Acqua € 2,00 / Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta e Sprite in vetro 33 cl € 2,00
Gli ingredienti ed i prodotti impiegati nelle preparazioni sono sempre della massima freschezza e della migliore qualità. A garanzia dell’igiene e della salubrità di quelli soggetti ad alterazione, provvediamo (se necessario) ad una temporanea conservazione in freezer o all’ acquisto di un prodotto surgelato di alta qualità.